تستخدم كل دولة منتجة للقهوة مفردات تصنيف خاصة بها، مبنية على مقاييس مختلفة — حجم الحبة في نظام AA/AB/PB الكيني، عدد العيوب في مقياس الدرجة 1 إلى 5 الإثيوبي، وحجم الحبة مقترناً بالارتفاع في تصنيفي سوبريمو وإكسيلسو الكولومبيين. لا تعادل الدرجة الأعلى في نظام دولة ما بالضرورة الدرجة الأعلى في نظام دولة أخرى، وافتراض العكس قد يقود المشتري إلى توقع ملف كوب أو حد تحمل للعيوب لم تُحدَّد الدفعة أصلاً على أساسه.
تطلب أطلس من كل مورد ذكر الدرجة المحلية للمنشأ والمقاييس الفعلية وراءها معاً — حجم الحبة وعدد العيوب ونطاق الارتفاع وطريقة المعالجة — بدلاً من الاعتماد على اسم الدرجة وحده لمقارنة الدفعات بين الدول. ينبغي للمشترين الذين ينتقلون بين المناشئ لأول مرة طلب ورقة مواصفات مقارنة قبل التقييم بالكوب، بحيث يُبنى قرار الجودة على المعايير المقاسة نفسها لا على تسميتين وطنيتين مختلفتين تبدوان متشابهتين في الفخامة بمحض الصدفة.